venerdì 27 novembre 2009

Black Pig

Tipologia : Very Dark
Provenienza : Inghilterra
Produttore : Old Cannon
Gradazione : 4,3%
Colore : Bruno con riflessi rossastri
Schiuma : Cremosa, color crema


Descrizione : Una dark ale impegnativa, questa birra prodotta dalla Old Cannon, un microbirrificio che produce diversi tipi di birra in Bury St.Edmund's, in un impianto a vista all'interno dei loro locali.

I profumi più classici delle dark ale si affacciano subito in questa birra, partendo da un aroma tostato e di nocciola, per arrivare a toni più forti di bruciato, fino addirittura all'asprigno ma non sgradevole di "strinato", si notano però anche sfumature di fruttato, come ad esempio il fico. I profumi tuttavia sono leggermente percettibili, e non di grandissima complessità, anche se sufficienti vista la tipologia.

Alla bocca questa birra esprime tutta la sua complessità, dando e togliendo l'impressione che sia più una stout che una dark ale ad ogni sorso che viene bevuto. Si passa da sapori di frutta secca come mandorla, nocciola e anacardo, a quello più dolciastro dei malti tostati, con un retrogusto della secca luppolatura piuttosto amara e persistente, che lascia spazio ai sapori più lievi e interessanti di coriandolo e liquirizia

Come questa tipologia dovrebbe essere, questa birra ha sapori piuttosto particolari e autunnali, non pesanti, lasciando un gusto amaro non troppo forte, ma sicuramente con un corpo pieno e particolare, molto piacevole. Prodotto con quantità media di CO2, non ha tuttavia dei grandissimi profumi, ma anche questo è normale di questo tipo di birre, che hanno nei malti e non nel luppolo la loro particolarità.

La temperatura di servizio ideale è sugli 8-12 gradi, servita in una pinta classica inglese. Può essere abbinata a dolci al cioccolato e frutta secca, ma anche ad un arrosto al miele e noci.